Beneficiile consumului de naut
Năutul (Cicer arietinum) , cunoscut şi sub denumirea de mazărea berbecilor, este o plantă leguminoasă anuală, originară din Asia Mică.Aspectul exterior al acestei plante diferă de cel al mazării prin forma frunzelor şi a păstăii, care de cele mai multe ori închide două sau trei boabe, foarte rar o singură boabă. Boabele năutului sunt asemănătoare cu cele de mazăre, singura deosebire fiind excrescenţa caracteristică a embrionului în formă de cioc, ce se aseamănă cu capul unui berbec; sunt colorate în roz deschis, galben şi foarte rar cafeniu.A fost introdus, drept cultură, în Evul Mediu, iar în estul Europei, începe să fie cunoscut abia din secolul al XVII-lea. Acum această plantă este cultivată în unele republici din Federaţia Rusă, în Asia Centrală, Africa, India, precum şi în unele ţări din Europa precum Spania, Italia şi Bulgaria. În perioada când Dobrogea făcea parte componentă a Imperiului Otoman şi unde trăia o însemnată comunitate turcă, au existat culturi de năut şi pe teritoriul acestei provincii româneşti, unde verile calde şi secetoase erau prielnice acestei plante. De aici provine si denumirea alternativă de mazăre a berbecilor. Turmele de oi ale mocanilor transilvăneni care transhumau în Dobrogea provocau adesea pagube acestei culturi, fiind hrana preferată a berbecilor.
|
|